Ингредиенты для четырех порций:

• картофель – 500 г;
• бекон – 120 г;
• копченые колбаски – 3 шт.;
• маринованные корнишоны – 5 шт.;
• фиолетовый лук – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• винный или яблочный уксус – 1 ст. л.;
• петрушка – 5 веточек;
• соль, сахар и специи – по вкусу.

Как приготовить немецкий картофельный салат

1. Картофель очистить, нарезать ломтиками и варить в воде примерно 10 минут до готовности. Затем слить воду и оставить картофель остужаться.
2. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до сухости и полного вытапливания жира. Переложить бекон в миску.
3. Лук нарезать полукольцами и немного обжарить на сковороде с жиром от бекона. Добавить к луку нарезанные кружками колбаски. Жарить помешивая на среднем огне минут пять.
4. Добавить в сковороду соль, сахар, специи и уксус. Тушить, помешивая, пока почти весь уксус не испарится.
5. Выложить к остальным ингредиентам картофель, добавить оливковое масло. Перемешать, прогреть и убрать с огня.
6. Переложить ингредиенты в миску. Когда картофель немного остынет, высыпать в салат мелко нарезанные маринованные корнишоны.
7. Переложить салат на блюдо, посыпать его листьями петрушки и беконом. Подавать немецкий салат можно как в холодном, так и горячем виде.

Есть еще один картофельный салат с луком и пикантной заправкой из уксуса, который легко сделать дома. Время приготовления салата займет не более 30 минут.