Ингредиенты:

• брокколи – 250 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• пшеничная мука – 70 г;
• сыр – 30 г;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• несладкий йогурт – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 долька;
• свежая мята – 30 г;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как приготовить оладьи из брокколи с сыром под йогуртовым соусом:

1. Отварить капусту брокколи в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и измельчить.
2. Взбить яйцо, потереть сыр. Смешать яйцо с сыром и мукой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить вареную брокколи и тщательно перемешать.
3. Разогреть на сковороде подсолнечное масло. Сформировать оладьи и жарить их с каждой стороны три минуты.
4. Раздавить дольку чеснока, мелко порубить мяту и смешать с йогуртом, чтобы получился соус.
5. Подавать оладьи из брокколи горячими с йогуртовым соусом.

Оладьи по этому рецепту можно испечь в духовке. Если тесто получается слишком плотным, можно положить в него больше брокколи или немного меньше муки. Черный перец можно заменить смесью молотых перцев.