Необходимые ингредиенты:

• рис (отварной) – 100 г;
• горбуша в масле – 80 г;
• яйцо куриное (отварное) – 2 шт.;
• морковь (отварная) – 1–2 шт.;
• лук белый (мелкий) – 1 шт.;
• соль – 3 щепотки;
• майонез любой жирности – 3 ст. л.

Как приготовить салат "Мимоза" с рисом и горбушей:

1. Отварные морковь и куриные яйца очистите от кожуры, промойте в воде, разделите яйца на желтки и белки. Натрите белки в емкость отдельно от желтков на терке с мелкими ячейками. Морковь натрите в другую емкость на этой же терке. Выложите майонез любой жирности в емкость с белками и морковью, посолите и перемешайте.
2. Рис перемешайте с маслом от горбуши или с майонезом. Выложите в сервировочный квадрат или кольцо на тарелку.
3. Очистите белый лук от кожуры, промойте и нарежьте мелким кубиком. Смажьте слой риса майонезом и выложите луковую нарезку. На лук выложите кусочки слабосоленой горбуши.
4. На рыбу выложите слой натертой моркови с майонезом. Аккуратно разровняйте, чуть прижмите, чтобы салат "уселся".
5. На морковь – слой отварных куриных белков с майонезом. Снова разровняйте, утрамбуйте.
6. Чуть приподнимите кольцо или квадрат, если не хватит места, и раскрошите на белковый слой отварные куриные желтки. Слегка прижмите их вилкой и удалите сервировочную основу. Украсьте салат по вкусу и дайте охладиться в холодильнике примерно 20 минут.