30 минут на кухне: щавелевый суп с яйцом

Необходимые ингредиенты для приготовления щавелевого супа:

• щавель – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• черный перец горошком – по вкусу;
• соль – 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Картошку очистить и нарезать кубиками. Положить ее в кастрюлю с двумя литрами воды, поставить на огонь.
2. Морковь натереть на терке, а лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде около пяти минут.
3. Через пять минут после закипания воды в кастрюле с картошкой добавить в нее обжаренные морковь с луком и черный перец горошком. Варить на небольшом огне 10 мин.
4. Освободить листья щавеля от стеблей и нарезать их. Добавить щавель в кастрюлю, перемешать и варить три-четыре минуты.
5. Разбить четыре яйца и слегка взболтать. Помешивая суп, влить в него тонкой струйкой взбитые куриные яйца. Посолить суп по вкусу. Через две минуты выключить огонь. Можно добавлять в щавелевый суп и отварные вкрутую яйца.
6. Разлить классический щавелевый суп с яйцами по тарелкам и подавать его к столу в горячем или холодном виде, можно со сметаной.

Летом можно приготовить суп и из других сезонных продуктов. Например, очень вкусна венгерская вишневая окрошка.