Ингредиенты для трех порций

• филе свинины – 600 г (3 шт.);
• панировочные сухари – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• яйцо– 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• рис – 1 стакан;
• куриный бульон – ½ стакана;
• коричневый сахар – 1 ч. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• мирин или белое сухое вино – 1 ст. л.;
• растительное масло – для жарки;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить свиные отбивные с рисом по-японски "Кацудон":

1. Каждый кусок свиного филе отбить, поперчить и посолить с двух сторон. Обмакнуть в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарить мясо на сковороде с маслом до золотистой корочки с каждой стороны. Отложить на бумажные полотенца.
2. Пока готовится мясо и соус, нужно отварить рис.
3. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, обжарить до мягкости. Нарезать лук-порей.
4. Параллельно нужно приготовить соус. Для него необходимо соединить в миске куриный бульон, соевый соус, коричневый сахар и вино. Перемешать все ингредиенты до однородности.
5. Как только лук подрумянится, вылить в сковороду соус и добавить нарезанный лук-порей. Варить на слабом огне до кипения.
6. Как только соус закипит, необходимо добавить в сковороду отбивные и взбитое яйцо. Чтобы яйцо полностью прожарилось, накрыть блюдо крышкой. Если нужно, чтобы яйцо осталось немного жидким, то можно обойтись без крышки и снять сковороду с огня пораньше.
7. В тарелки выложить сваренный рис, сверху добавить отбивные с яичным омлетом и полить оставшимся соусом из сковороды. После этого три порции "Кацудона" можно подавать к столу.

Ранее "Профиль" рассказывал еще один рецепт свиных отбивных, которые готовятся не более 30 минут. Они гармонично сочетаются с любым овощным салатом или гарниром.