Ингредиенты

• перловка отварная – 1 стакан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• панировочные сухари – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• зелень – 1 пучок.

Как приготовить котлеты из перловки

1. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Перемешать и обжарить их до золотистого цвета на небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла.
2. В большой миске смешать перловку, жареные овощи, панировочные сухари и крахмал. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить, по вкусу добавить зелень, можно укроп или петрушку.
3. Фарш нужно плотно накрыть крышкой и убрать в холодильник на 40 мин. Потом достать его и приступать к формированию котлет из перловки. Затем следует обжарить каждую котлету на сковороде с обеих сторон до готовности.

Этот рецепт можно чередовать с другим рецептом вкусных и питательных котлет "как из столовой". "Школьные" котлеты отличались тем, что в их составе было не очень много мяса, а вместо белого хлеба – черный. Как приготовить их дома, рассказал Profile.ru.