Ароматная закуска на зиму: вяленые томаты в духовке

Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 8 зубчиков;
• базилик сухой – 2 г;
• орегано сухой – 2 г;
• тимьян, чабрец сухой – 1 г;
• соль – 20 г;
• сахар – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Хорошо промыть спелые, не очень большие томаты.
2. Разрезать томаты пополам, удалить плодоножку.
3. Выложить на решетку, застеленную пергаментом.
4. Смазать помидоры оливковым маслом, присыпать солью и сахаром по вкусу.
5. Решетку поставить в приоткрытую духовку, разогретую до 90–100°C. Вялить помидоры в течение пяти-шести часов.
6. В стерильных банках слой за слоем переложить вяленые томаты давленным чесноком и сушеными травами.
7. В плотно уложенные томаты добавить оливковое масло до самых краев, чтобы в банке не было воздуха.
8. Плотно закрыть стерильной крышкой. Хранить можно в домашних условиях.

Также на зиму можно приготовить пикантное блюдо из кабачков с добавлением острого перца и помидоров. Любителям острого такая заготовка придется по вкусу.