Ингредиенты:
- лаваш тонкий – 100-120 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 60 мл;
- ветчина или вареная колбаса – 100 г;
- сыр твердый – 100 г;
- томат – 1 шт.;
- перец сладкий красный – 0,5 шт.;
- кетчуп – 2-3 ст. л.;
- масло растительное рафинированное для смазывания сковороды;
- перец черный молотый и другие специи – по вкусу;
- свежая зелень для украшения.
Для пиццы я часто использую остатки разного сыра. Ветчину могу заменить колбасой или смешать их. Количество ингредиентов для начинки варьирую по настроению. Например, использую больше или меньше сыра и колбасы.
Как приготовить на сковороде пиццу из лаваша
- Овощи и зелень мою, обсушиваю бумажным полотенцем.
- Помидоры режу кружочками или тонкими дольками, перец – полосками или кубиками. Колбасу – кубиками или брусочками, сосиски – кружочками.
- Сыр тру в миску на крупной терке.
- Лаваш сворачиваю в трубочку и режу наискосок полосками толщиной около 1 см.
- Яйца разбиваю в миску, взбиваю вилкой, вливаю молоко и снова активно взбиваю вилкой.
- Добавляю к яично-молочной смеси нарезанный лаваш, перемешиваю вилкой.
- Беру большую сковороду с антипригарным покрытием, смазываю ее маслом и разогреваю на среднем огне.
- Убавляю огонь до маленького и выкладываю на сковороду размоченный в яично-молочной смеси лаваш, разравниваю "тесто".
- Жарю лаваш 2-3 минуты, переворачиваю на другую сторону, смазываю сверху кетчупом.
- Далее в произвольном порядке выкладываю все нарезанные ингредиенты и перчу или посыпаю другими молотыми специями. Мне больше нравится, когда овощи внизу, а колбаса и ветчина – верхним слоем.
- Посыпаю все сверху тертым сыром и закрываю стеклянной крышкой.
- Готовлю пиццу на сковороде 7-8 минут. Ориентируюсь на сыр: как только расплавится и начнет растекаться, выключаю огонь. Важно, чтобы он был маленьким, иначе лаваш быстро подгорит.
- Подаю пиццу на стол, пока она еще горячая, посыпав порезанной зеленью.
На сковороде можно приготовить постные лепешки с зеленью и подать их на стол вместо хлеба. На все уйдет чуть больше 30 минут.
