Согласно исследованиям, гвоздика содержит соединения, обладающие антисептическими, противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Кроме того, специя может улучшать пищеварение и способствовать выработке инсулина.

В частности, в исследовании, опубликованном в Национальной библиотеке медицины США, ученые изучили влияние гвоздики на уровень глюкозы в крови, лептина и рецепторов инсулина при диабете второго типа. Для эксперимента исследователи использовали кроликов. В результате было обнаружено, что уровень глюкозы натощак был значительно снижен у животных, в рационе которых присутствовала гвоздика.

Другое исследование, проведенное при участии 13 человек, показало, что при употреблении экстракта гвоздики снижался постпрандиальный (через два часа после еды) уровень глюкозы в крови.

Ранее было установлено, что уменьшить сахар в крови сразу на 25% может еще одна специя. Это растение веками использовалось не только в кулинарии, но и в традиционной медицине.