Это два неожиданных, но простых продукта, благодаря которым котлеты получаются не только сочными и нежными, но и необычно вкусными. Их можно подать как в горячем, так и в охлажденном виде, с любым гарниром и соусом. Фарш может быть любым, при этом нужно учитывать, что свино-говяжий, например, более сухой, а куриный – более жидкий, поэтому для второго понадобится меньше огуречного сока.

Необходимые ингредиенты:

• фарш – 600 г;
• белый хлеб – 2–4 ломтика;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соленые огурцы – 2–3 шт.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• сливочное масло – по вкусу;
• панировочные сухари – при необходимости.

Как приготовить сочные и нежные котлеты

1. Мясо для фарша подготовьте сами или купите уже рубленое в магазине. Добавьте к нему мелко нарезанный сырой лук, яйцо, соль, перец и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте. Учитывайте, что огурцы и кетчуп тоже соленые.
2. Два ломтика хлеба выложите в миску, а сверху натрите соленые огурцы. Перетрите ингредиенты вилкой или руками и оставьте на три–пять минут, чтобы огурцы дали сок и хлеб хорошо раскис. Если фарш куриный, добавьте больше хлеба или панировочные сухари, пишет автор канала с рецептами на "Дзен".
3. Добавьте к фаршу огурцы с хлебом, ложку кетчупа и перемешайте.
4. Сформируйте котлеты. При необходимости обваляйте их в панировочных сухарях или муке.
5. Обжарьте котлеты на сковороде с добавлением растительного масла с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Выложите котлеты в форму для запекания, а сверху добавьте несколько небольших кусков сливочного масла.
7. Отправьте форму в разогретую до +190°C духовку на 20 минут. А затем подавайте котлеты к столу.

Для тех, кто хочет приготовить сочные, но классические котлеты, без огурцов, кетчупов и других подобных продуктов, тоже есть советы. Чтобы не испортить мясной вкус классических котлет, но при этом сделать их более насыщенными и нежными, продвинутые кулинары советуют использовать один неожиданный, но очень простой ингредиент.