Обратите внимание:
- кастрюлю лучше взять из нержавеющей стали, в эмалированной молоко может пригореть;
- домашний творог хранится в холодильнике не более четырех дней.
Ингредиенты:
- молоко (жирность не менее 2,5%) – 3 л.
Пошаговый рецепт приготовления домашнего творога:
- Вливаем молоко в кастрюлю и оставляем в теплом месте под крышкой для сквашивания на два дня.
- Затем переносим емкость с молоком на водяную баню.
- Варим 20 мин. постоянно помешивая
- Начнут отделяться крупные сгустки.
- Выключаем огонь, оставляем творог до полного остывания.
- На чистую глубокую посуду ставим дуршлаг.
- Застилаем его хлопчатобумажной тканью, или марлей.
- Вливаем заготовку в дуршлаг, ткань заворачиваем и подвешиваем получившийся сверток над емкостью, чтобы сыворотка полностью стекла.
- Для получения более влажного творога оставьте его в таком виде только на пару часов.
- Более рассыпчатым творог получится, если оставить его на всю ночь.
- Для оптимального сочетания нежной и рассыпчатой текстуры оставлять творог в марле нужно на 3-4 ч.
