Необходимые ингредиенты:

• тыква – 1,5 кг;
• сахар – 300 г;
• лимонная кислота – 7 г;
• лимон – ½ шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• гвоздика – 3 шт.

Как приготовить "Эстонский ананас" из тыквы на зиму:

1. Для начала необходимо нарезать тыкву небольшими и одинаковыми по размеру кубиками.
2. Половину лимона и апельсины следует залить кипятком на 30 секунд, а после мелко нарезать их на дольки.
3. Дальше к тыкве нужно добавить цитрусовые, сахар, гвоздику и лимонную кислоту. Перемешать ложкой и оставить десерт на четыре часа в теплом месте.
4. Пока тыква настаивается, необходимо простерилизовать банки и крышки.
5. По истечению четырех часов каждую банку нужно наполнить кусочками тыквы и цитрусовых. Оставшийся сироп следует залить сверху.
6. Далее заготовки плотно закрываются и отправляются в кастрюлю с водой. Банки должны быть в воде по плечики.
7. На плите необходимо установить медленный огонь и оставить банки на 20 минут. После этого "Эстонский ананас" будет готов. Его можно убирать на хранение на зиму.

Заготовку можно использовать в качестве десерта или при приготовлении блюд, например, для мяса в духовке.