Готовим в горшочках: рагу из кролика с овощами и травами

Ингредиенты:

• ножки кролика или половина тушки – 1 упаковка;
• белое сухое вино – 200 мл;
• помидоры – 4–5 шт.;
• розмарин – 1 веточка;
• сухой орегано – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 головка;
• оливки без косточки – 100 г;
• овощной бульон – 1 л;
• оливковое масло – по вкусу;
• свежемолотый черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Головку чеснока очистите и мелко порежьте.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте мясо и чеснок до золотистого цвета. Влейте туда вино и дайте ему полностью выпариться.
3. Переложите мясо с чесноком в горшочки. Влейте овощной бульон, добавьте помидоры, розмарин и орегано. Посолите и поперчите.
4. Поставьте горшочки в разогретую до +200°C духовку, тушите около часа.
5. Добавьте оливки без жидкости и тушите еще около 20 мин. до мягкости мяса.
6. Готовому блюду желательно дать настояться примерно час, чтобы мясо пропиталось ароматами трав. Приятного аппетита!

В горшочках также можно приготовить постное рагу с грибами. Оно хорошо подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.