Ингредиенты:
- печенье песочное – 300 г;
- сгущенное молоко – 170 г;
- масло сливочное – 100 г;
- очищенные грецкие орехи – 50 г;
- какао-порошок – 2 ст. л + для посыпки пирожных;
- ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
Печенье для картошки я предпочитаю брать шоколадное, оно дает самый насыщенный вкус. Если покупаю обычное – то в 2-2,5 раза увеличиваю количество какао-порошка. Пробую получившуюся массу на вкус и решаю, сколько добавить.
В СССР часто использовали ванильные сухари – они были дешевые и продавались во всех магазинах. Однако, как показал опыт, более вкусной "Картошка" получается именно с печеньем, а легкий ванильный вкус и аромат ей лучше придать с помощью экстракта ванили.
Масло достаю из холодильника заранее, часа за 1,5-2, чтобы оно стало мягким.
Как приготовить печенье "Картошка"
- Печенье и орехи измельчаю в крошку. Удобнее всего делать это с помощью блендера. Она должна быть максимально мелкой, однородной, без крупных фракций.
- Добавляю к крошке масло, сгущенку и ванильный экстракт. Хорошо перемешиваю ложкой, а потом руками до однородной массы.
- Добавляю какао и снова все хорошо перемешиваю, чтобы получилась пластичная шоколадная масса, из которой удобно лепить. Если нужно – добавляю еще немного перемолотого печенья.
- Из получившегося "теста" леплю пирожные в форме брусочков со скругленными торцами.
- Каждое пирожное обваливаю в какао-порошке.
- Все, пирожные готовы – их можно отправить в холодильник и через пару часов подать на стол. Если нет времени, я просто ставлю блюдо с ними на 20-30 минут в морозилку.
- При желании можно украсить каждую "Картошку" кремом. Я делаю его, взбив в блендере размягченное сливочное масло и сгущенку, взятые в равных пропорциях. Но этот этап совершенно не обязателен – пирожные и так получаются очень вкусными.
Также к чаю можно сделать домашние шоколадные конфеты. Они получаются вкуснее магазинных и готовятся всего за полчаса.
