14 октября 2024
USD 96.07 -1.17 EUR 105.11 -1.4
  1. Главная страница
  2. Новости
  3. Говядина с хрустящей корочкой: как создать дома атмосферу кубинской кухни
агрегатор обработанная пища Общество рецепты

Говядина с хрустящей корочкой: как создать дома атмосферу кубинской кухни

Как приготовить кубинское блюдо Вака-фрита, простой пошаговый рецепт

Вака-фрита – это традиционное кубинское блюдо. Нежные кусочки мяса, пропитанные соком лайма и специями, обжариваются до появления аппетитной хрустящей корочки. Вместе с болгарским перцем и луком, это блюдо приобретает насыщенный и яркий вкус, который хорошо сочетается с классическими кубинскими гарнирами – рисом и черной фасолью. Простой набор ингредиентов и ароматные специи создадут особую атмосферу кубинской кухни прямо у вас дома.

Говядина с рисом

©Shutterstock/Fotodom

Ингредиенты:

  • говядина (преимущественно фланк-стейк) – 1 кг;
  • зеленый болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 1/2 луковицы;
  • лайм – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить рубленную говядину с хрустящей корочкой по-кубински

  1. Отварите фланк-стейк. Для этого потребуется 2–3 часа. Чтобы говядина распадалась на волокна, ее рекомендуют готовить на медленном огне. Процесс позволяет соединительной ткани разрушаться, в результате чего получается нежное и ароматное мясо.
  2. Затем нарежьте говядину тоненькими полосочками, вдоль волокон или просто разделите руками по волокнам.
  3. Нарежьте болгарский перец.
  4. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
  5. Смешайте разобранную на волокна говядину, болгарский перец, лук, сок лайма, растительное масло, чеснок в большой миске.
  6. Посолите и поперчите полученную смесь. Отправьте ее мариноваться в холодильник (15–20 минут).
  7. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне.
  8. Как только сковорода нагреется, выложите 1/3 полученной массы тонким слоем на сковороду. Готовьте около 2–3 минут или до образования хрустящей корочки, несколько раз переверните мясо с овощами.
  9. Достаньте все из сковороды. Затем повторите дважды с оставшейся говяжьей смесью.
  10. Попутно отварите рис.
  11. Мясо готово. Кубинское блюдо подают горячим и с гарниром, украсив дольками лайма. Приятного аппетита!

Обычно вака-фрита подают с вареным рисом. Другой популярный гарнир к этому блюду – вареная черная фасоль

Подписывайтесь на все публикации журнала "Профиль" в Дзен, читайте наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль