Ячмень богат пищевыми волокнами и магнием, что делает его особенно полезным для здоровья людей с диабетом, сообщили исследователи из Университета Лунда в Швеции. Во время эксперимента всех участников просили есть хлеб, сделанный из цельного ячменя, в течение трех дней. Продукт употребляли на завтрак, обед и ужин при контроле показателей сахара в крови через 11–14 ч. после еды.

В результате было обнаружено, что в течение 14 ч. у добровольцев улучшился метаболизм, снизился уровень глюкозы в крови и улучшилась чувствительность клеток к инсулину. Исследователи установили, что положительные эффекты наблюдаются, когда пищевые волокна ячменя достигают кишечника.

По словам ученых, ячмень уменьшает хроническое воспаление в организме, что помогает предотвратить развитие как сердечно-сосудистых заболеваний, так и диабета.

Постоянно повышенный уровень сахара в крови увеличивает риск развития сердечных заболеваний, болезней почек и потери зрения. Важную роль в стабилизации глюкозы в организме играет диета. Однако отказываться от всех сладких продуктов необязательно. Диетолог Сара Гароне рассказала, какие ягоды можно употреблять при диабете.