Ингредиенты:
- сливы – 2 кг;
- чеснок – 3 головки;
- стручковый острый перец – 2 шт.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- молотый черный перец – 2 ч. л.;
- карри – 1 ст. л.;
- молотая корица – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
- Удалите из слив косточки. Очистите чеснок от шелухи, разделите на зубчики. Удалите у стручкового перца плодоножки. Если хотите немного снизить остроту готового соуса, удалите у перца семена.
- Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой сливы, чеснок и стручковый перец.
- Выложите в кастрюлю сливовую массу, доведите до кипения.
- Введите в сливовую массу соль, сахар и специи, перемешайте.
- Доведите до кипения и уваривайте на маленьком огне в течение 30 минут, помешивая, чтобы не допустить пригорания. Если хотите получить более густой соус, уваривайте его дольше.
- Если хотите заготовить сливовый соус на зиму, разложите его по стерилизованным банкам, закройте простерилизованными крышками. Переверните банки и укутайте теплым одеялом, оставьте до полного остывания.
Любителей фруктовых соусов может заинтересовать еще один рецепт соуса из сливы – с добавлением меда и бальзамического уксуса. Для приготовления нужны всего три ингредиента, а времени потребуется не более 30 минут.
