Йогуртовый пирог-суфле: простой рецепт воздушного десерта, который тает во рту

Ингредиенты:

• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар-песок – 70 г;
• йогурт греческий без добавок – 350 г;
• мука пшеничная – 150 г плюс для посыпки дна формы;
• соль, ванилин – на кончике ножа;
• разрыхлитель – 4 г;
• цедра лимона – по вкусу;
• ягоды – 200 г;
• сахарная пудра для посыпки.

Как приготовить йогуртовый пирог-суфле

1. Замороженные ягоды предварительно разморозьте, переложите в дуршлаг и дайте стечь соку. Свежие ягоды помойте и обсушите на бумажном полотенце.
2. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем.
3. Отделите белки от желтков.
4. К желткам добавьте соль, хорошо взбейте миксером на максимальной скорости, постепенно подсыпая сахар.
5. Добавьте к желткам цедру, ванилин и йогурт, снова взбейте.
6. Продолжая взбивать желтки, всыпьте муку.
7. В другой емкости взбейте белки до пышной пены.
8. Аккуратно добавьте белки к желткам и перемешайте лопаткой снизу вверх.
9. Силиконовую форму для выпечки застелите бумагой, посыпьте ее мукой.
10. Выложите на дно формы ровным слоем ягоды.
11. Вылейте сверху йогуртно-яичную массу.
12. Выпекайте йогуртовый пирог-суфле с ягодами в разогретой до 160°С духовке 35-45 минут (готовность можно проверить зубочисткой).
13. Выньте йогуртовый пирог-суфле из духовки, дайте ему остыть и извлеките его из формы. Перед подачей на стол посыпьте его сахарной пудрой.

Также на десерт можно приготовить йогуртовый мусс с фруктами. Для него хорошо подойдут бананы, яблоки, груши, киви и другие плоды.