Как приготовить пышные творожные куличи к Пасхе: рецепт без дрожжей и расстойки теста

Ингредиенты:

• масло сливочное – 120 г;
• творог жирностью 9% или выше – 200 г;
• сахар песок – 220 г;
• ванильный сахар – 5 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 5 г;
• изюм и (или) цукаты – 120-130 г;
• сахарная пудра для посыпки.

Как приготовить творожные куличи без дрожжей и расстойки теста:

1. Яйца помойте. Творог протрите через сито. Масло достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
2. Всыпьте к маслу сахар, соль и вбейте миксером.
3. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Чем тщательнее вы взбиваете смесь – тем более пышными и воздушными получатся куличи.
4. Добавьте творог. Чем он жирнее, тем вкуснее будут куличи. Снова перемешайте миксером или блендером.
5. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем.
6. Постепенно, продолжая перемешивать тесто ложкой, всыпьте муку к творожной массе.
7. В конце добавьте изюм и цукаты, аккуратно перемешайте ложкой.
8. Заполните получившимся творожным тестом бумажные формы для куличей примерно на 2/3 высоты формы. Постучите ими об стол, чтобы в тесте не было пустот.
9. Выпекайте куличи в разогретой до 180°C духовке 35-50 мин. в зависимости от размера форм и особенностей духовки, до золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна выходить из середины кулича сухой. Если сверху куличи подгорают – накройте их фольгой.
10. Готовые творожные куличи можно посыпать сахарной пудрой.