По словам ученых, ягода богата антоцианами, которые особенно полезны для мозга и сердца. Именно эти вещества отвечают за снижение уровня глюкозы в организме. Наряду с ними специалисты выделяют эллаговую кислоту, которая также оказывает понижающее действие на уровень сахара в крови. Ученые утверждают, что клубника повышает чувствительность клеток к инсулину и помогает организму быстрее выводить лишнюю глюкозу.

Специалисты Diabetes Self-Management отметили, что ежедневное употребление 37 ягод клубники значительно снижает риск осложнений диабета, таких как заболевания почек и невропатия.

В одном исследовании, опубликованном в журнале Food and Function, ученые проанализировали влияние клубники на уровень сахара в крови у 14 человек с избыточным весом. В ходе клинических испытаний добровольцы употребляли клубничный сок за два часа до еды, во время приема пищи и через два часа после еды. Затем в течение 10 часов у них были взяты образцы крови.

В итоге было обнаружено, что употребление клубники перед едой значительно снижало уровень глюкозы и воспаления в организме после приема пищи. "Результаты исследования показали более значительное снижение постпрандиальной глюкозы (уровень глюкозы в крови через два часа после приема пищи. – «Профиль»), когда клубнику употребляли перед едой, по сравнению с употреблением клубники во время еды", – отметили исследователи.

Кроме того, употребление ягод до и после приема пищи улучшало чувствительность клеток к инсулину. Ученые подчеркнули, что результаты доказали противовоспалительный эффект клубники и ее важную роль в контроле гликемии.

Ранее было обнаружено, что уменьшить сахар в крови сразу на 25% может одна специя. Это растение веками использовалось не только в кулинарии, но и в традиционной медицине.