Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука – 250 г;
• мед – 150 г;
• черный чай – 1 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• гвоздика – 3 шт.;
• вода – 70 мл.

Как приготовить мягкую медовую коврижку без яиц и молока:

1. Для начала вскипятите воду и заварите чай, используя 70 мл кипятка и чайную ложку заварки. Дайте чаю настояться, а затем процедите его.
2. В сотейник добавьте мед, лучше жидкий, сахар и заваренный чай. Поставьте его на огонь и варите смесь, пока она не закипит, не забывая помешивать.
3. После закипания варите смесь около двух минут на небольшом огне. Выключите плиту и оставьте смесь остывать до теплого состояния.
4. В остывшую медовую смесь добавьте соду и перемешайте. Когда поднимется пена, всыпьте в сотейник корицу и размолотую гвоздику, после чего снова перемешайте ингредиенты.
5. В большую миску просейте муку, чтобы она насытилась кислородом и коврижка получилась воздушной.
6. К муке вылейте смесь из меда и ложкой замесите тесто. Оно должно получится текучим и по консистенции напоминать густую сметану.
7. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и влейте в нее тесто, разровняв поверхность лопаткой.
8. Отправьте медовую коврижку в разогретую до +180°С духовку и выпекайте десерт в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой – при вынимании она должна быть сухой. Когда коврижка немного остынет, ее можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.