Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• белый хлеб – 50 г;
• молоко – 50 мл;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• чеснок – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымойте. Измельчите их кубиками среднего размера или кружочками. Отправьте их в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. На сильном огне доведите до кипения и варите около двух минут.
2. Залейте батон или белый хлеб молоком.
3. В глубокую миску отправьте сыр, натертый на крупной терке, пропущенный через пресс зубчик чеснока и яйцо. Хлеб отожмите от молока и добавьте туда же, насыпьте еще панировочных сухарей.
4. Готовые баклажаны откиньте в дуршлаг. Придавите вилкой или ложкой, чтобы убрать лишнюю жидкость. Измельчите их блендером.
5. Добавьте к остальным ингредиентам в миску. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Смешайте все до однородной массы. Если фарш получился слишком жидкий, то добавьте еще немного панировочных сухарей. Сформируйте небольшую плоскую котлету и обваляйте в оставшихся сухарях.
7. В сковороде разогрейте небольшое количество масла. Обжаривайте котлеты до румяной корочки. Подавать их можно в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!

Если вам надоели привычные котлеты из куриного или мясного фарша, то можно приготовить оригинальный вариант – из брокколи и сыра. Нам понадобятся 30 минут свободного времени и вполне привычные ингредиенты.