Ингредиенты:

• картофель – 700 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 4 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• фарш (свинина и говядина) – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить пирожки из картофельного теста:

1. Картофель очищаем от кожуры и отвариваем до готовности. Делаем пюре, добавляем сливочное масло, солим и полностью остужаем.
2. К пюре отправляем яйца и просеянную муку. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Картофельное тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
3. Лук нарезаем мелко и обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла в течение 2–3 мин.
4. Отправляем в сковороду фарш и обжариваем еще около 12–15 мин., периодически помешивая. Солим и перчим по вкусу. Получившуюся начинку остужаем.
5. Берем немного картофельного теста и формируем лепешку. В центр выкладываем 1–2 ст. л. начинки и формируем пирожки. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно слегка смазать растительным маслом. Форма пирожков может быть любая: круглая или продолговатая – как вам больше нравится.
6. Обжариваем пирожки с двух сторон до золотистого цвета, и готово. Приятного аппетита!