Ингредиенты:

• картошка – 650 г;
• куриное филе – 250 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• молоко – 100 мл;
• сметана – 120 г;
• твердый сыр – 90 г;
• соль – по вкусу
• смесь трав (прованские травы) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все продукты. Если используете лесные грибы, их нужно тщательно промыть и предварительно отварить.
2. Картофель очистите и разрежьте на средние кусочки. Залейте водой, доведите до кипения, посолите. Варите до готовности.
3. Очистите репчатый лук, помойте и нарежьте мелкими кубиками.
4. Вымытые и очищенные шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Нарежьте шампиньоны кубиками.
5. Слейте воду с картофеля, разомните его с добавлением сливочного масла. Постепенно вливайте теплое молоко и разминайте картофель в однородное пюре.
6. Куриное филе помойте, и нарежьте мелкими кубиками.
7. Обжарьте репчатый лук на сковороде с добавлением растительного масла.
8. К луку выложите на сковороду нарезанное филе. Обжарьте до готовности, периодически помешивая. Курицу посолите, добавьте специи.
9. Отдельно обжарьте на растительном масле грибы и немного посолите. Соедините курицу и грибы, перемешайте.
10. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите половину картофельной массы и разровняйте. Затем распределите равномерно начинку, закройте ее оставшимся пюре и разровняйте.
11. Натрите сыр. В миске взбейте яйцо со сметаной до однородности, смешайте полученную массу с сыром.
12. Распределите заливку на картофельный слой и разровняйте.
13. Поставьте запеканку в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. После приготовления блюдо можно украсить помидорами черри и зеленью. Приятного аппетита!