Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука – 300 г;
• кефир – 500 мл;
• куриные яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сода – 0,3 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Как приготовить заварные блины на кефире

1. Разбейте яйца в жаропрочную миску, добавьте соль и сахар, взбейте до однородности.
2. Влейте кефир и взбейте. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте муку и крахмал. Должно получиться тесто без комочков.
3. Доведите до кипения 200 мл питьевой воды и добавьте к ней соду.
4. Влейте эту горячую смесь в тесто и тщательно перемешайте.
5. Разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте маслом.
6. Выпекайте тонкие блинчики на сильном огне.
7. Готовые заварные блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими.

К Масленице также можно приготовить блины на ряженке. Они получаются нежными со сливочным вкусом с легкой кислинкой. С ними особенно хорошо сочетаются несладкие начинки: разная соленая или копченая рыба, икра или творожный сыр с зеленью.