Необходимые ингредиенты:
- нут – 100 г;
- баклажаны – 2 шт.;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- кинза – 1 пучок;
- петрушка – 4 стебля;
- чеснок – 2 зубчика;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- белый винный уксус – 1 ст. л.;
- семена зиры – 1/2 ч. л.;
- молотая паприка – 1/2 ч. л.;
- морская соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Нут замочить на ночь. Затем слить воду, залить свежей холодной водой и варить до готовности около часа.
- Баклажаны крупно нарезать, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки и тушить до мягкости. Остудить.
- Кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.
- Смешать нут, баклажаны и заправку, посолить. Дать настояться в холодильнике около двух часов.
Можно также сделать котлеты из нута. Это оригинальное и вкусное блюдо, приготовить которое можно очень быстро, главное – заранее залить нут водой и оставить на несколько часов или на ночь.
