Почему собранный урожай капусты быстро портится: ошибки огородников при выращивании и хранении кочанов

О самых важных моментах рассказали в Россельхозцентре. Советами поделилась начальник Тарасовского межрайонного отдела Ростовского филиала ведомства Наталья Бондарева. Эксперт обратила внимание на ряд важных моментов, о которых нужно помнить.

• Использование большого количества азотных удобрений ухудшает срок хранения урожая капусты, в то время как применение калийно-фосфорных, наоборот, улучшает.
• Частая ошибка огородников, особенно начинающих, – неправильный выбор сорта капусты, предназначенной для хранения. Ранние сорта долго не пролежат. Для длительного хранения подходят поздние сорта.
• Избыточные осенние осадки или неравномерный полив часто приводят к растрескиванию кочанов капусты, что негативно влияет на срок их хранения.
• Для хранения подходят только здоровые, полностью сформировавшиеся кочаны. Они должны быть плотными. Если на кочане есть значительные механические повреждения, до весны он лежать не будет, даже если создать оптимальные условия.
• Нельзя собирать капусту слишком рано – недозрелые кочаны также плохо хранятся. В Россельхозцентре рекомендуют отложить уборку поздних сортов капусты до того момента, пока дневная температура не упадет до +3...+8°C, а ночная почти до 0°C.
• Также ошибкой, которая значительно сократит срок хранения капусты, станет уборка урожая в неподходящую погоду. Важно, чтобы кочаны не были влажными и тем более мокрыми. "Убирайте урожай в сухую погоду, а срезанную капусту в течение суток просушивайте в теплом, хорошо проветриваемом месте", – советует специалист.

Ряд ошибок, допущенных при хранении капусты, тоже влияют на ее лёжкость. Так, нельзя класть кочаны слишком тесно. Для более продолжительного хранения их необходимо располагать на расстоянии примерно 10 см друг от друга. Капусту лучше хранить в погребе, в пленке или бумаге, при этом каждый кочан упаковывать отдельно. Необходимо периодически проверять состояние упаковки, обращая внимание на конденсат: при его возникновении пакет заменяют на новый.

Если у капусты на грядке желтеют один-два листа снизу, это может быть нормальной ситуацией. Однако если пожелтение затрагивает значительную часть кочана, это может сигнализировать о наличии вредителей и других серьезных проблем. Также нужно помнить, что даже хорошие и здоровые кочаны капусты не будут долго храниться, если не соблюдены подходящие условия. Особенно важно учесть температурный режим и уровень влажности.