11.10.2022 05:40 Сергей Бунеев
агрегатор Общество рецепты
Правильное тесто для пельменей: эластичное и не разваривается
Домашние пельмени при варке часто разваливаются, проблема обычно в замешанном слишком круто тесте. При этом сделать тесто нужной консистенции, так называемое правильное, очень просто, главное – добавить к муке яйца и воду не по отдельности, а уже вместе.
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- холодная вода – 100 мл;
- соль – 1/3 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Просеиваем муку горкой на рабочую поверхность. В центре оставляем углубление.
- Яйца сначала разбиваем в стакан. Слегка взбиваем вилкой. Доливаем воды так, чтобы общий объем жидкости стал 250 мл.
- Получившуюся смесь выливаем в углубление в муке. Добавляем соль и вилкой замешиваем тесто.
- Как только вся жидкость впитается, вымешиваем тесто уже руками. Оно должно стать однородным и эластичным.
- Скатываем тесто в шар и оставляем на 30 мин.
- Уже готовое тесто еще раз вымешиваем. Правильное тесто к рукам липнуть не будет, не будет оно и развариваться в кипятке.
Тесто для пирожков готовить нужно чуть иначе. Но и оно делается быстро и просто.
Читайте на смартфоне наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль. Скачивайте полностью бесплатное мобильное приложение журнала "Профиль".
Самое читаемое
