Необходимые ингредиенты

Для коржей

• сметана – 100 г;
• маргарин – 100–125 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• мука – 4–4,5 стакана.

Для крема

• яйца – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• мука – 2 ст. л.;
• молоко – 500 мл;
• пломбир – 200–300 мл (2 стаканчика);
• ванильный сахар – щепотка;
• масло сливочное – 200 г.

Как приготовить домашний торт "Наполеон" с пломбирным кремом

1. Приготовьте крем: яйцо перемешайте с сахаром, добавьте муку, поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, влейте теплое молоко и постепенно прибавляйте нагрев плиты. Варите до загустения. Поставьте остужать до комнатной температуры.
2. Для теста сметану разведите с разрыхлителем. Изотрите три стакана муки с маргарином в крошку, добавьте сметану, сахар, яйца.
3. Замешайте тесто, постепенно вводя еще стакан муки. Тесто должно быть пластичным и мягким.
4. Тесто разделите на 16 одинаковых частей. Поставьте на 30 мин. в морозилку. Потом переложите в холодильник на час.
5. Раскатайте очень тонкие коржи, доставая из холодильника по одному кусочку. Вырежьте из коржа круг или квадрат по трафарету-тарелке.
6. Выпекайте три – пять минут при 180–200°C на бумаге для выпечки, выложенной в противне. Обрезки так же выпеките для украшения.
7. Закончите приготовление крема, соединив взбитое сливочное масло, пломбир и заварную часть с помощью миксера. Промажьте кремом все коржи, в том числе верхний. Украсьте крошкой из обрезков верх и бока "Наполеона". Около часа держите при комнатной температуре, затем отправьте на холод.