Фламбирование – это кулинарный ритуал, при котором перед подачей на стол блюдо заливают крепким алкоголем и поджигают. Эта процедура в основном носит декоративный характер, однако попутно придает блюду легкий аромат используемого алкогольного напитка (обычно это коньяк или ром).

Ингредиенты:

• драконий фрукт – 1 шт.;
• манго – 1 шт.;
• киви – 2 шт.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• коньяк или ром для фламбирования – 1 стакан;
• мята для украшения;
• цедра апельсина.

Продолжительность приготовления: около 40 минут.

Пошаговый рецепт приготовления десерта "Огонь дракона":

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Убедитесь, что все фрукты хорошо вымыты.
2. Разрежьте драконий фрукт напополам и с помощью ложки выньте мякоть, стараясь не повредить кожуру, она пригодится для подачи готового десерта.
3. Манго очистите, удалив кожицу и косточку.
4. Киви очистите и нарежьте на маленькие кусочки или дольки.
5. Отложите несколько долек манго и киви для последующего украшения десерта.
6. Смешайте мякоть драконьего фрукта, манго и киви в большой миске. Сахар добавьте по вкусу.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне. Приготовьте коньяк или ром для фламбирования.
8. Когда сковорода хорошо разогреется, добавьте смесь фруктов. Готовьте 5–7 минут, пока фрукты не станут немного мягкими.
9. Добавьте в сковороду коньяк или ром и подожгите. При помощи длинных щипцов или вилки перемешайте фрукты, чтобы огонь опалил все ингредиенты.
10. Когда огонь погаснет, снимите сковороду с огня. Если огонь не гаснет, ненадолго закройте сковороду крышкой.
11. Переложите мякоть фруктов в кожуру драконьего фрукта, украсьте кусочками киви и манго, свежими листьями мяты и цедрой апельсина.
12. Десерт "Огонь дракона" готов к подаче на стол!