Ингредиенты:

Тесто:

• 2,5 стакана муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1,5 столовая ложка сахара;
• 1 стакан теплой воды.

Начинка:

• 500 г нежирной свинины;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка имбиря;
• 1/2 чайной ложки черного перца.

Пошаговое приготовление

1. Для теста растворяем дрожжи и сахар в теплой воде, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Затем добавляем муку, хорошо вымешиваем и ставим тесто в теплое место до поднятия (примерно 1,5 часа).
3. За это время готовим начинку. Для этого измельчаем свинину (можно взять фарш), добавляем соевый соус, рисовый уксус, сахар, соль, чеснок, имбирь и перец. Хорошо перемешиваем.
4. Поднявшееся тесто раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см и вырезаем из него круги для пирожков.
5. На каждый круг выкладываем начинку, затем скрепляем края, формируя пирожок.
6. Выкладываем дим сум на сетку для пароварки, предварительно выстеленной пергаментом и смазанной маслом.
7. Готовим на сильном огне в течение 20 минут. Вкусные и ароматные дим сум к праздничному столу на год Дракона готовы!