Ингредиенты:

• молодой цыпленок – 900 г;
• сладкий красный перец – 200 г;
• желтый сладкий перец – 200 г;
• морковь – 180 г;
• красный лук – 120 г;
• цветная капуста – 250 г;
• брюссельская капуста – 200 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• лимонный сок – 60 мл;
• мед – 100 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• молотый тмин – 1 ч. л.;
• красный перец чили, хлопья – 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.

Как приготовить праздничную курицу с овощами в духовке:

1. Перец очищаем от сердцевины и семян. Затем нарезаем его крупной соломкой.
2. Морковь режем кольцами, лук шинкуем полукольцами.
3. Капусту разбираем на небольшие соцветия, брюссельскую капусту режем пополам.
4. В отдельной миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, молотый тмин, красный перец чили, соль.
5. Теперь застилаем противень пергаментной бумагой для выпечки. В центр выкладываем раскрытого по грудине цыпленка. По сторонам равномерно распределяем овощи.
6. Пора полить курицу и овощи подготовленным соусом и отправить их в разогретую духовку до 200°С. Запекаем всего 25 минут.

Новогоднее застолье может стать непростым испытанием для организма из-за обилия вкусных, но калорийных блюд. На завтрак 1 января лучше выбрать более легкие варианты. К примеру, легкий овощной омлет.