Розничные продажи пирожных (в том числе свежих пирожных c небольшим сроком годности, а также пончиков, эклеров, профитролей) в натуральном выражении прибавили за этот период 19%. В том числе продажи пончиков взлетели на 42%.
Продажи различных видов печенья – сахарных, овсяных и крекеров – в килограммах выросли на 8%. Реализация "прикассовых" кондитерских изделий поднялась на 5%.
Наконец, продажи вафлей, пряников, зефира, сушек повысились на 4%.
По словам директора по аналитике NTech Леонида Ардалионова, рост спроса на пирожные и печенье в немалой степени обусловлен стремлением к разнообразию – множество разных пирожных попросту заменяет один большой торт.
А вот продажи шоколада в плитках сократились на 12%. Это связано с ростом цен на них ввиду удорожания ингредиентов.
"Их цена год к году выросла в среднем на 35% и перестала казаться покупателям справедливой, поэтому они стали отказываться от этого продукта, в том числе в пользу других категорий сладостей", – поясняет Ардалионов.
