Ингредиенты:

• куриный бульон – 3 литра;
• зубчик чеснока – 3 шт.;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.
• перловая крупа – 250 г;
• cушеные белые грибы – 40 г;
• морковь – 2 шт.;
• замороженный горошек – 250 г;
• оливковое масло `– 4 чайные ложки;
• соль и черный перец – по вкусу;
• пучок веточек тимьяна.

Способ приготовления куриного супа с перловкой:

1. Перловую крупу залейте холодной водой и оставьте набухать на ночь. А можно залить перловку кипятком и оставить на два часа. Замоченная крупа быстрее сварится.
2. Перед варкой необходимо тщательно промыть сушеные грибы. После их нужно замочить в холодной воде на два-три часа или на ночь.
3. Разогрейте оливковое масло в сковородке. Добавьте измельченные лук и морковь и готовьте, часто помешивая, в течение 5 мин. Добавьте к овощам измельченные чеснок, сельдерей, кабачки и готовьте еще 5 мин.
4. В кастрюлю с куриным бульоном добавьте овощи, лавровые листы, тимьян, перловую крупу и измельченные сушеные белые грибы. Перемешайте все и доведите до кипения.
5. Готовьте все на медленном огне в течение 50 мин. – 1 часа или пока не приготовится перловка.
6. Выньте лавровые листья и тимьян из бульона и выбросьте их. Добавьте соль.
7. Добавьте горошек. Готовьте еще 2 мин.
8. Подавайте со сметаной и мелко нарезанным укропом.

Грибной суп с перловкой – это сытное и ароматное осенне-зимнее блюдо, которое порадует вас и ваших домочадцев. Для него понадобятся простые ингредиенты. А еще оно не потребует много усилий на кухне.