Ингредиенты:
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- стебель сельдерея – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зубчики чеснока – 2–3 шт.;
- овощной бульон – 1 л;
- резаные помидоры в собственном соку – около 450 г;
- перловая крупа – 70 г;
- cоль – по вкусу;
- петрушка – по вкусу;
- черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Перловку залейте кипятком на 30–40 мин., затем откиньте на сито и промойте в холодной воде.
- В сковородке разогрейте масло, добавьте измельченные лук и чеснок, нарезанные морковь и стебли сельдерея. Готовьте в течение семи-восьми минут.
- Переложите овощи к бульону в кастрюлю, добавьте помидоры и перловку, хорошо все перемешайте.
- Доведите все до кипения, накройте крышкой, затем уменьшите огонь. Добавьте соль.
- Готовьте 50–60 мин. пока перловка не приготовится. Добавьте при необходимости еще немного воды или овощного бульона.
- Перед подачей разлейте суп по тарелкам. Сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой и черным перцем.
Можно также сделать томатный суп с рисом. Он идеально подходит для тех дней, когда у вас не так много времени, чтобы проводить его на кухне, но все же хочется теплого, сытного и в то же время вкусного блюда. Все, что вам нужно, – это несколько простых ингредиентов и 30 минут.
