Ингредиенты:

• горький шоколад – 250 г;
• крем-сыр – 500 г;
• молочный шоколад – 90 г;
• сливки (33% жирности) – 80 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Ставим на плиту большую кастрюлю, вливаем в нее воду и доводим до кипения.
2. Горький шоколад разламываем на кусочки, перекладываем в жаропрочную миску.
3. Ставим миску над кастрюлей. Помешивая, растапливаем шоколад.
4. Крем-сыр перекладываем в чистую посуду. Вливаем к нему шоколад.
5. Погружным блендером взбиваем смесь до однородности.
6. На широкое блюдо ставим кулинарное кольцо. Удобнее взять кольцо диаметром 16 см.
7. Получившуюся шоколадно-сливочную массу выкладываем в кольцо, разравниваем.
8. Ставим блюдо с основой в холодильник на 2 ч.
9. Теперь на мелкие кусочки разламываем молочный шоколад. Перекладываем его в глубокую миску.
10. Подогреваем сливки и заливаем ими молочный шоколад, тщательно перемешиваем.
11. Достаем из холодильника основу. Заливаем ее сливочно-шоколадной смесью.
12. Возвращаем все вместе в холодильник всего на 10 мин., до полной стабилизации.