Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• сыр (лучше взять чеддер, но подойдет и любой твердый сыр) – 100 г.

Пошаговый рецепт:

1. Вливаем молоко в кастрюлю. Добавляем муку и масло.
2. Ставим кастрюлю на средний огонь. Доводим массу до кипения, постоянно помешивая ее венчиком.
3. Продолжаем помешивать, пока масса не загустеет.
4. С этого момента ждем еще две минуты, не прекращая помешивать массу.
5. Пропускаем сыр через терку и высыпаем его к молоку и муке.
6. Перемешиваем, пока сыр полностью не расплавится. Сырный соус должен стать полностью однородным.
7. Снимаем с плиты соус и разливаем его в удобные емкости для подачи.

Сырный соус можно подавать не только к закускам, но и к более сложным блюдам. К примеру, он великолепно будет сочетаться с макаронами по-американски.