Необходимые ингредиенты:

• картофель молодой – 2 шт.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• редис – 150 г;
• огурец – 1 шт.;
• колбаса докторская – 300 г;
• зеленый лук – 30 г;
• соль – по вкусу;
• укроп – 30 г.

Рецепт классической окрошки на квасе:

1. Картофель отварить в мундире, а яйца – вкрутую.
2. Мелко нарезать картофель и яйца.
3. Измельчить редис и свежий огурец.
4. Мелко нарубить зеленый лук и укроп.
5. Докторскую колбасу нарезать кубиками.
6. Все ингредиенты переложить в глубокое блюдо и перемешать. Такой салат можно хранить, накрыв его блюдцем, в холодильнике, а накладывать непосредственно в момент подачи окрошки к столу.
7. Положить половину тарелки основы для окрошки и залить ее квасом. Добавить столовую ложку сметаны и соль по вкусу. Перемешать. Также для любителей более острого варианта можно добавить чайную ложку столового хрена.