Необходимые ингредиенты:

• красная рыба (семга или форель) – 0,5 кг;
• картофель – 4 шт.;
• лук-порей – 0,5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• укроп свежий – 1 небольшой пучок;
• сливки – 200 мл;
• мука – 0,5 ст. л.;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ч. л.;
• перец красный молотый – по вкусу.

Способ приготовления ухи по-фински:

1. Подготовить ингредиенты для ухи по-фински, овощи помыть, обсушить.
2. Почистить рыбу и отделить филе от костей.
3. Очистить и крупно нарезать репчатый лук.
4. Опустить в кастрюлю с водой кости рыбы, нарезанный репчатый лук и добавить специи. Варить около 20 минут.
5. Тем временем очистить картофель и нарезать дольками. Лук порей – кольцами.
6. Бульон процедить, перелить в другую кастрюлю и поставить на огонь.
7. Когда бульон закипит, добавить нарезанный кольцами лук-порей и картофель. Готовить примерно 15 минут.
8. Филе красной рыбы нарезать кусками. После этого добавить рыбу в бульон. Варить 7-10 минут.
9. Перемешать сливки с мукой в миске.
10. Получившуюся сливочно-мучную смесь перелить в рыбный суп. Рекомендуется это делать через сито, чтобы не было комочков. Варить еще несколько минут.
11. Мелко нарезать зелень, добавить ее в уху – и выключить огонь через пару минут.
12. Готовую уху по-фински можно сразу подавать к столу. При подаче можно посыпать ее в тарелках красным перцем.

Еще один рецепт вкусного блюда – сливочная уха с консервированной рыбой. В таком супе для основы используется консервированная сайра, а плавленый сыр придает ухе сливочный вкус.