Ингредиенты:

• пшеничная мука – 200 г;
• манка – 200 г;
• соль – 5 г;
• сухое молоко – 20 г;
• оливковое масло – 20 г;
• вода – 40 мл.

Способ приготовления теста для лазаньи:

1. На поверхность, где вы будете вымешивать тесто, высыпьте муку, манку, соль и сухое молоко. Сформируйте из сыпучих ингредиентов горку, в центре которой сделайте углубление. Влейте туда оливковое масло и часть воды.
2. Аккуратно смешайте компоненты, стараясь замесить тесто. Поэтапно добавляйте воду, каждый раз подмешивая тесто.
3. Соберите тесто в шар и старательно вымешивайте его в течение 10 мин. Оно не должно липнуть к рукам.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте его отлежаться в течение 30 мин. После чего поделите его на три части и раскатайте каждую как можно тоньше (до 1–2 мм).
5. Разрежьте раскатанное тесто на ровные прямоугольники нужного размера и выложите на противень, застеленный пергаментом для просушки.
6. Отварите листы теста непосредственно перед приготовлением лазаньи в кипящей воде примерно 1-2 мин., а затем опустите их в холодную воду.