Необходимые ингредиенты

• черешня – 1 кг;
• сахар – 600 г (можно и 1 кг, тогда варенье будет более густое и сладкое);
• вода – 100 мл;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Как приготовить варенье из черешни на зиму

1. Черешню перебрать, удалить веточки, листья, гнилые и поврежденные ягоды. Оставшиеся ягоды вымыть и обсушить. Высыпать черешню в кастрюлю из нержавеющей стали или в алюминиевый таз.
2. Засыпать черешню сахаром, влить воду, добавить лимонную кислоту. Все перемешать.
3. Поставить кастрюлю на медленный огонь. Перемешивая ягоды, довести воду до кипения. Кипятить пять-шесть минут.
4. Убрать кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться на шесть-восемь часов. Через указанное время снова поставить варенье на огонь. Снова довести до кипения на медленном огне. Покипятить пять-шесть минут и убрать с огня. Снова настаивать под крышкой шесть-восемь часов.
5. Еще раз довести варенье до кипения.
6. Разложить горячее черешневое варенье по заранее простерилизованным банкам. Закрыть крышками.
7. Перевернуть банки и накрыть полотенцем. Варенье охладить при комнатной температуре. Хранить варенье можно в холодильнике или в комнате в темном закрытом шкафу.