Ингредиенты:
- филе трески или хека – 600 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- мука пшеничная – около 1 стакана;
- панировочные сухари – 1,5-2 стакана;
- оливковое и сливочное масло для обжаривания;
- молотый черный перец, паприка, соль – по вкусу.
Как приготовить домашние жареные рыбные палочки
- Замороженное филе разморозьте, слейте воду, обсушите рыбу на бумажном полотенце. Разрежьте филе вначале пополам вдоль, а затем на одинаковые полоски толщиной 2-2,5 см.
- Насыпьте в одну миску или глубокую тарелку муку, добавьте соль и специи, перемешайте. В другую аналогичную емкость насыпьте панировочные сухари. В третью разбейте яйца и слегка взбейте их с щепоткой соли.
- Застелите противень или большую разделочную доску фольгой.
- Берите каждый кусочек филе, окунайте сначала в муку, потом в яйцо, а напоследок – в панировочные сухари.
- Приготовьте таким образом все рыбные палочки, раскладывая их на небольшом расстоянии. Затем накройте их фольгой и поставьте в холодильник минимум на час.
- Обжаривайте домашние рыбные палочки на хорошо разогретой сковородке на смеси оливкового и сливочного масла с двух сторон примерно по 2-3 минуты. Смесь масел даст красивую золотистую корочку. Когда палочки будут готовы, выложите их на бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишний жир.
Из филе хека также можно приготовить вкусные рыбные котлеты. На это уйдет меньше 30 минут.
