Для приготовления икры из баклажанов с плавленым сыром понадобятся:
- баклажан – 1 шт.;
- шампиньоны – 5–6 шт.;
- сыр плавленый сливочный – 3 ст. л.;
- сливки 10%-й жирности – 50 мл;
- лук репчатый – 1 шт.;
- душица (орегано) сухая – 1 щепотка;
- розмарин сухой – 1 щепотка;
- соль – по вкусу;
- перец черный – по вкусу;
- масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления икры из баклажанов с плавленым сыром:
- Баклажан очистить от шкурки и нарезать маленькими кубиками.
- Шампиньоны вымыть и обсушить. Тоже нарезать кубиками. По объему должно получиться примерно поровну баклажанов и грибов.
- Посыпать розмарином и орегано, сбрызнуть оливковым маслом.
- Переложить на противень, застеленный фольгой, и запечь в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут.
- Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- К луку добавить запеченные баклажаны и грибы, перемешать. Готовить пять минут.
- Влить сливки и тушить еще три-пять минут.
- Добавить плавленый сыр, подождать одну минуту и перемешать блюдо. Икра из баклажанов с плавленым сыром и грибами готова.
Запекание – более простой способ приготовления баклажанов. В сочетании с сыром и чесноком овощи превращаются в очень аппетитную закуску и гарнир.
