Ингредиенты:

• картофель – 2-3 шт;
• баклажан – 2 шт;
• говяжий фарш – 300 гр;
• помидоры – 1 шт (или 2 ст. л. томатной пасты);
• красный перец – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• смесь из свежей зелени – по вкусу (мята, петрушка, орегано);
• оливковое масло – 3-4 ст. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Порежьте баклажан кружками, посолите с обеих сторон и отложите на 20 минут.
3. Почистите картошку и порежьте кружками, посолите и обжарьте на сковороде с каждой стороны.
4. Положите картофель в глубокую посуду для выпечки, как нижний слой.
5. Почистите и порежьте лук. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук на слабом огне до мягкости.
6. Удалите семена из перца, порежьте его и добавьте в сковородку к луку. Перемешайте все и готовьте в течение 5 минут.
7. Увеличьте огонь и добавьте фарш, обжаривайте еще 5 минут.
8. Добавьте порезанные помидоры (или 2 ст. л. томатной пасты), посолите, поперчите, все перемешайте.
9. Готовьте в течение 15 минут. Затем добавьте свежую зелень, перемешайте фарш с овощами и выложите в глубокую форму поверх картофеля.
10. Удалите накопившуюся жидкость с баклажанов и можете удалить соль бумажными салфетками. Обжарьте их с каждой стороны до готовности, пишет Povar.ru.
11. Выложите готовые баклажаны верхним слоем.
12. Затем полейте соусом Бешамель верхний слой.
13. Посыпьте все тертым сыром.
14. Поместите форму в разогретую до 180 °С духовку. Готовьте 45-60 минут.
15. Достаньте из духовки и оставьте на 20-30 минут.