Вкус у таких оладьев яркий и насыщенный: легкая сладость моркови, мягкость картофеля, пикантная нотка чеснока и тянущийся сыр, который связывает всё воедино. Снаружи – золотистая хрустящая корочка, внутри – плотная, сочная текстура, без ощущения сырости.
Ингредиенты:
- 2 крупные моркови;
- 2 средние картофелины;
- 150 г твердого сыра (я беру чеддер или гауду);
- 2 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и черный перец по вкусу;
- немного оливкового масла для смазывания противня.
Морковь и картофель натираю на мелкой терке, картофель слегка отжимаю, чтобы убрать лишнюю жидкость. Сыр натираю на крупной тёрке, чеснок измельчаю. В миске соединяю овощи, сыр, яйца, соль и перец, тщательно перемешиваю – масса должна быть влажной, но держать форму.
Противень смазываю тонким слоем оливкового масла или застилаю пергаментом. Ложкой выкладываю смесь и слегка прижимаю, формируя аккуратные лепешки толщиной примерно 1–1,5 см.
Выпекаю при 180 °C около 2о минут до румяной корочки. Если хочется, можно за 5 минут до готовности включить верхний гриль – тогда сыр слегка подрумянится и станет тянущимся.
Подаю горячими, добавляя сметану, йогуртовый соус или свежую зелень. Иногда я добавляю сверху немного кунжута или рубленого укропа – получается еще красивее и ароматнее.
