Необходимые ингредиенты:
- вишня – 5 кг;
- сахар-песок – 1 кг;
- сахарная пудра – 200 г.
Как приготовить вяленую вишню на зиму:
- Вишню тщательно промыть, извлечь косточки и засыпать сахаром на 12 часов, чтобы вытянуть из ягод как можно больше воды.
- Поставить вишню на плиту и кипятить в течение 10–15 минут.
- Откинуть ягоды на дуршлаг и дать стечь воде.
- Выстелить противень бумагой для запекания и выложить вишню.
- Поставить ягоды в духовку при температуре 55–70°С на пять-шесть часов. Дверцу духовки при этом нужно оставить приоткрытой, чтобы влага испарялась.
- Достать вишню из духовки, оставить на 12 часов, а затем опять отправить в духовку. Так нужно сделать несколько раз, пока вишня станет вяленой, но не сухой.
- Засыпать вяленую вишню сахарной пудрой и тщательно перемешать.
- Хранить вяленую вишню лучше в стеклянной банке или в картонной коробке.
