Витамины. Эпоха возрождения

Вперед в прошлое

Принципиальных отличий в выборе витаминов сейчас нет, считает академик РАН, доктор медицинских наук, главный внештатный специалист-диетолог Минздрава, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», профессор Виктор Тутельян. Все витаминные субстанции «разливаются из двух котлов» и импортируются в Россию из Европы или из Китая.

Однако оптимизация питания населения России – проблема архиважная, говорит ученый: «На страну и весь мир надвигаются два глобальных вызова: пандемия ожирения и дефицит микронутриентов». Микронутриенты – это элементы, которые содержатся в пище в микроколичестве и нам нужны в микроколичестве, пояснил академик. Отсутствие любого из этих элементов приводит сначала к снижению адаптационных возможностей организма, а потом и к болезням.

По сути, сейчас перед страной ставится задача, которая в СССР была в значительной мере решена еще в 60 е–70 е годы. Тогда вся мука высшего сорта и целый ряд других продуктов витаминизировались, и проблема недостатка микронутриентов не была столь выражена. По состоянию на 1991 год весь СССР был полностью обеспечен витаминными комплексами отечественного производства. Но уже в 1992–1993 годах эти предприятия остановились. Поводом для закрытия большинства стали вредные выбросы производства в атмосферу. С тех пор в России ни грамма собственных витаминов не производилось, подчеркнул академик.

Еще 20 лет назад, в рамках Российско-американской комиссии по экономическому и технологическому сотрудничеству Черномырдин – Гор, была поставлена задача ликвидации дефицита микронутриентов в двух странах. Но в России толком для этого ничего сделано так и не было, что очень хорошо видно по статистике. В Японии ВМК систематически и регулярно принимают 86% населения, и средняя продолжительность жизни там далеко за 80 лет. В США витамины регулярно пьют 83%, в Европе – около 80%. В России только 20% поступают так на регулярной основе. Сейчас 60% практически здоровых людей в России не защищены от неблагоприятных факторов окружающей среды.

И только теперь, когда увеличение средней продолжительности жизни стало одной из главных государственных амбиций (78 лет к 2024 году и 80 лет – к 2030 му), о возрождении витаминной промышленности не просто заговорили, а начали заново ее создавать. «Вчера было поздно, а сегодня еще позднее, – резюмировал Виктор Тутельян. – Наступило время, когда мы должны срочно решать эту проблему. Задача повышения средней продолжительности жизни достижима в первую очередь за счет улучшения адаптационного потенциала человека».

Искусство питания

Запрос на производство витаминов существовал и в предпринимательской среде. Поэтому, отмечают ученые, бизнес сам пришел им на выручку. Одной из первых ласточек стало предприятие из Йошкар-Олы «Марбиофарм». Впрочем, завод по производству витаминов был основан там еще в 1942 году и специализировался на изготовлении ВМК для армии. Витамин С там получали с помощью настоя хвои, и в свое время завод выпускал до 100 млн «человекодоз». Сейчас это современный завод, аттестованный по системе GMP (Good Manufacturing Practic, надлежащая производственная практика – система норм производства лекарств, продуктов питания, пищевых добавок, активных ингредиентов). Вместе с медиками и учеными завод разработал специальную программу «Ренессанс» и выпускает продукцию, ориентированную на разные категории населения: армию, спортсменов, детей, беременных, людей старшего поколения и т. д.

Но этого недостаточно. Мало начать выпуск собственных витаминов, нужно еще и возродить подготовку специалистов по изготовлению субстанций, ведь профессия умерла вместе с заводами, и ее тоже теперь приходится импортировать. Да и в целом, как отметил председатель совета директоров «Биотэк» Борис Шпигель, нужно изменить сознание людей, сделать так, чтобы витамины, а не лекарства стали для них первоочередной заботой. И хотя бизнес тут, конечно, блюдет свои интересы, ученые придерживаются того же мнения. Конечно, витамины и минералы можно и нужно получать с пищей. Только ест человек теперь куда меньше (и далеко не всегда сбалансированно), чем в прежние времена, когда и физической активности в отсутствие технологических чудес было значительно больше. А различные микроэлементы организму нужны в том же количестве, следовательно, и принимать их нужно дополнительно к основному рациону питания.

Поспорили на конференции и о необходимости принятия специального закона об обороте ВМК и БАДов. Как регистрировать витамины, какие должны существовать нормативы по их изготовлению – все это нужно для того, чтобы предпринимателям было проще вести производство, а потребителям – ориентироваться в ассортименте на аптечных прилавках. Однако первый заместитель председателя комитета Госдумы по образованию и науке Геннадий Онищенко не видит необходимости в том, чтобы предлагать соответствующую законодательную инициативу своим коллегам по парламенту. «Всего, что есть сегодня – постановления правительства, ведомственные документы, методические разработки, – вполне достаточно», – отметил он.

И не только в витаминах дело, добавил парламентарий, напомнив о принятой Стратегии повышения качества пищевой продукции. «Если наши дети будут есть фастфуд, питаться картошкой фри и взорванными кукурузными хлопьями, а мы им будем рассказывать о витаминных комплексах, то дела из этого не выйдет, – считает Геннадий Онищенко. – Это лишь составляющая той проблемы, которая должна быть органично вписана в главную идею: научить наше население, прежде всего подрастающее поколение, искусству питания». Но и о сбалансированном питании, и о витаминах общество знает крайне мало, сетует Виктор Тутельян, который ратует за глобальное просвещение в этой области. Ориентироваться в выборе витаминов обычному потребителю сейчас непросто: ассортимент велик, но врачи ВМК прописывать не будут, могут только рекомендовать. Анализы на наличие полезных веществ в организме в обязательном порядке на регулярной основе тоже не назначают. Все это пока осуществляется по инициативе самих людей. Впрочем, очевидно, что проще и дешевле не болеть, чем потом лечиться. Да и живет здоровый человек очевидно дольше, чем больной.