Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 г;
• тонкий лаваш – 2–3 листа;
• сметана – 200 г;
• помидоры – 100 г;
• репчатый лук – 150 г;
• твердый сыр – 120 г;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец, горчица, лимонный сок – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе рыбы порционными кусками. Приправьте каждый кусок солью и перцем, полейте лимонным соком.
2. Нарежьте небольшими кубиками лук и помидор. Натрите на терке сыр.
3. Нарежьте лаваш квадратами по количеству порций. Размер каждого квадрата должен превосходить размеры кусков филе так, чтобы можно было свернуть лаваш с рыбой конвертом.
4. Смешайте сметану с горчицей и лимонным соком. Небольшое количество получившейся смеси отложите.
5. Соберите блюдо: на квадрат лаваша выложите немного лука, сверху положите кусок рыбы, затем полейте заливкой и выложите помидоры. Сверните лаваш конвертом.
6. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите конверты из лаваша, полейте сверху оставшейся заливкой, посыпьте натертым сыром.
7. Запекайте конверты из лаваша в духовке при 180°C в течение 35–40 мин.

Любителей рыбы может заинтересовать еще один рецепт простого и сытного ужина – рыба в сливочном соусе со шпинатом. Для приготовления рекомендуется выбрать рыбу из семейства лососевых – семгу или форель.