Считается, что диета с высоким содержанием сахара увеличивает риск развития диабета второго типа, который в свою очередь повышает риск развития болезни Альцгеймера. Другое исследование показало корреляцию между уровнем глюкозы в крови и деменцией. По данным ученых, более высокие уровни сахара в крови у людей с диабетом и без него были связаны с повышенным риском развития слабоумия.

Хотя существуют генетические факторы, которые играют роль в здоровье мозга и развитии болезней, связанных с памятью, текущие исследования показывают, что выбор продуктов питания и напитков также оказывает влияние. Например, исследование, проведенное на крысах, показало, что диета с высоким содержанием сахара, особенно в виде кукурузного сиропа, может увеличить воспаление мозга и снизить когнитивные функции.