Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1/2 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сыр сулугуни – 50 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить ёка из лаваша и сыра:

1. Натереть на мелкой терке сыр.
2. Развернуть лаваш. Вбить по центру яйцо и равномерно размазать вилкой.
3. Посыпать лаваш сверху тертым сыром. Поперчить, посолить и посыпать зеленью по вкусу.
4. Разогреть сковороду и растопить на ней сливочное масло.
5. Свернуть лаваш треугольником, положить на сковороду швом вниз и обжарить до золотистого цвета. Перевернуть на другую сторону и обжарить ее.
6. Подавать горячим.

Сулугуни можно заменить другим твердым сыром. Чтобы лаваш был более мягким, его можно перед приготовлением слегка смочить холодной водой.